もう何年もまえに「はなまるマーケット」で岡江久美子さんが紹介していたレシピです。
すごくかんたんで美味しいので、定期的に作る定番レシピになりました。
岡江久美子さんのレシピ「キノコの煮浸し」の材料
- キノコ数種類
- 白だし
材料はたったこれだけ。
キノコは3種類は入れたほうが美味しいです。
分量は適当でOK！
岡江さんも適当でした（笑）
今回は冷凍しておいたキノコミックスを使いました。
キノコは冷凍しておくと、味も栄養もますそう。
この料理にもぴったりです。
岡江久美子さんのレシピ「キノコの煮浸し」の作り方
作り方は超かんたん！
ポイントはひとつだけです。
まずはキノコを茹でます。
ここで味付けとかは必要ありません。
茹でてている間にボールに白だしを取りましょう。
白だしにすこし水を加えておきます。
分量は適当（笑）
すこし舐めて濃いと感じるくらいです。
キノコの火が通って柔らかくなったら、ザルに上げてお湯を切ります。
キノコが熱いうちに、すぐに白だしに浸します。
ここがポイントです。
食べ物は、熱い状態からじょじょに冷たくなっていくと味が染みていきます。
だからアツアツのまま白だしに投入する必要があるんですね。
あとは冷めたら完成です！
このまま食べても美味しいんですが、なにか他の食材を混ぜても美味しいです。
今日は、
- きゅうり
- みょうが
- 大葉
を入れてみました。
さらに酢を足すと、すごく爽やかで夏にぴったり。
あとは、
- 柚子胡椒
- わさび
- ねぎ
など薬味も合います。
工夫次第でいろいろアレンジがききますよ。
ぜひ作ってみてください！