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岡江久美子さんのレシピ「キノコの煮浸し」。かんたんで美味しい!わたしの定番です

キノコの煮浸しの画像

もう何年もまえに「はなまるマーケット」で岡江久美子さんが紹介していたレシピです。

すごくかんたんで美味しいので、定期的に作る定番レシピになりました。


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岡江久美子さんのレシピ「キノコの煮浸し」の材料

  • キノコ数種類
  • 白だし

 

材料はたったこれだけ。

キノコは3種類は入れたほうが美味しいです。

 

分量は適当でOK!

岡江さんも適当でした(笑)

 

今回は冷凍しておいたキノコミックスを使いました。

冷凍キノコ

キノコは冷凍しておくと、味も栄養もますそう。

この料理にもぴったりです。

 

 

岡江久美子さんのレシピ「キノコの煮浸し」の作り方

作り方は超かんたん!

ポイントはひとつだけです。

 

まずはキノコを茹でます。

ここで味付けとかは必要ありません。

茹でる

茹でてている間にボールに白だしを取りましょう。

白だし

白だしにすこし水を加えておきます。

薄めます

分量は適当(笑)

すこし舐めて濃いと感じるくらいです。

 

キノコの火が通って柔らかくなったら、ザルに上げてお湯を切ります。

水を切って

キノコが熱いうちに、すぐに白だしに浸します。

ここがポイントです。

熱いまま浸します

食べ物は、熱い状態からじょじょに冷たくなっていくと味が染みていきます。

だからアツアツのまま白だしに投入する必要があるんですね。

 

あとは冷めたら完成です!

このまま食べても美味しいんですが、なにか他の食材を混ぜても美味しいです。

 

今日は、

  • きゅうり
  • みょうが
  • 大葉

を入れてみました。

ちょい足しアレンジ

さらに酢を足すと、すごく爽やかで夏にぴったり。

 

あとは、

  • 柚子胡椒
  • わさび
  • ねぎ

など薬味も合います。

 

工夫次第でいろいろアレンジがききますよ。

ぜひ作ってみてください!

 

  


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